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          新聞中心

            上?!敖铣载浌潯睂⒂?月11-20日在上海錦江樂園舉行。為進一步擴大我市文化旅游資源宣傳,強化“徽味黃山321”品牌推廣,黃山市借助此次節慶活動的節點優勢、場地優勢、客群優勢、宣傳優勢,組織市內骨干文化旅游企業和餐飲企業參加。

            2020-09-12 來源: 黃山市政府

            當我們談起屯溪,總會想到青磚白瓦的徽派建筑,會想起徽商遍布天下,儒雅行商的那段歷史。但如果你想要真正了解一座城,一個地區,一定要從最具煙火氣息的地方美食開始。今天就讓我們來說說陪伴著一代又一代屯溪人成長的徽式經典菜肴。從那里或許會有你想要的答案。

            2020-08-10 來源: 鱖冠食品

            “黃山歸來不看岳,五岳歸來不看山。名山秀水兩相宜,匠心古韻齊傳承?!庇浾邚狞S山風景區獲悉,6月20日,景域驢媽媽集團聯合黃山市文旅局等將舉辦“夢幻黃山禮儀徽州”——黃山市文旅大直播活動,屆時,黃山市副市長程紅與景域驢媽媽集團董事長洪清華將組成“市長+BOSS”王牌組合攜手走進直播間。黃山市各區縣領導也將齊齊“變身”主播,為黃山風物“代言”,此外,還有多位明星打Call助陣,共同為廣大網友游客呈現一場來自黃山的文化、風景、美食、好物盛宴。

            2020-06-22 來源: 黃山市政府

            6月6月周6晚6:06分(今晚),馬云兌現與安徽護士王琪的火鍋之約,邀請安徽援鄂醫護共66人在安徽合肥吃火鍋,同時在線邀請6666位醫護工作者一起云火鍋?,F場66人、線上6666同時吃火鍋,這場面,壯觀! 除了火鍋,還有安徽特色名菜,聞著臭、吃著香的臭鱖魚,馬云和張國立品嘗之后也是頻頻點頭,連吃了好幾口。王琪介紹,這種魚是越臭越香,看著我都流口水了,以后有機會去安徽,一定要去嘗嘗臭鱖魚。

            2020-06-08 來源: 鱖冠臭鱖魚

            徽州古城民俗文化節是歙縣唯一一個經省政府審批保留的節慶活動,已連續舉辦了十三屆,今年是第十四屆。為進一步打響“徽州古城民俗文化節”品牌影響力,展示和活化徽文化,培育古城新IP,2019年11月8日至16日在歙縣徽州古城舉辦第十四屆徽州古城民俗文化節。本次活動主題為“民俗之光.點亮徽州”,以傳統民俗活動展示徽州深厚的文化底蘊,同時豐富歙縣旅游業態,將品牌向消費轉化,不斷形成市場化、外向化、產品化、常態化、產業化,實現文化旅游產業真正融合,加快推進歙縣又好又快地發展。

            2019-11-09 來源: 歙縣政府網

            臭鱖魚是我國傳統特色的發酵魚制品,隨著徽菜文化的崛起,徽菜餐飲在全國蓬勃發展,尤其在北上廣深這樣的一線城市,已經將傳統徽味推向了時尚前沿。臭鱖魚作為徽菜系列的首道菜,更是得到市場的認可,需求量更是在逐年上升。行業在發展壯大的同時市場對我們整個行業的規范要求也在不斷提高。由于技術水平和集約化程度不高,標準缺失等原因,導致臭鱖魚產品品質良莠不齊。

            2019-12-05 來源: 黃山市政府

            4月22日,黃山市餐飲烹飪行業協會成立“中國徽菜名廚專業委員會”和“徽州臭鱖魚暨徽菜食材委員會”會議在徽商故里酒店召開,省、市餐飲協會負責同志及全市徽菜烹飪大師100余人參加了會議,市商務局局長李偉、市農業農村局局長王武等受邀出席并講話。

            2019-04-24 來源: 鱖冠臭鱖魚

            “中華老字號 故宮過大年”。據了解,百年老字號將于今年春節期間,帶著徽州臭鱖魚走進故宮過大年,把黃山美味帶到北京,向來自全世界的游客推介?!爸腥A老字號 故宮過大年”。據了解,百年老字號將于今年春節期間,帶著徽州臭鱖魚走進故宮過大年,把黃山美味帶到北京,向來自全世界的游客推介。為迎接即將到來的己亥年春節,讓傳統的節慶文化鮮活起來,2019年1月28日(農歷小年)至2019年2月10日(農歷正月初六)以展示全國各地老字號產品為主題的“中華老字號故宮過大年”展,將在故宮博物院慈寧宮花園、慈寧門外廣場舉辦。此次由安徽省商務廳選定參展的安徽“老字號”企業共13家。

            2019-01-21 來源:

            《臭鱖魚加工技術規程》地方標準規定了臭鱖魚生產加工的原料要求、加工工藝流程、技術要求等。該標準的發布實施填補了黃山市乃至全省臭鱖魚加工技術標準的空白,將有利于地方風味和文化技藝的保護和傳承、進一步發揮臭鱖魚的品牌效應,推進徽州美食的資源優勢轉化為經濟優勢。

            2018-11-22 來源: 黃山市政府

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          風味長三角︱徽菜的傳承與流變

          從湯色清醇、肉爛香濃火腿燉甲魚,到肉嫩味鮮、香郁誘人的清蒸石雞,從香鮮透骨、口感酥爛的腌鮮鱖魚,到別具嚼勁、口感香糯的徽州圓子,徽菜作為我國八大菜系之一,其獨特的風味已經征服了無數人的味蕾。丘陵、群山遍布的古代徽州何以走出這樣的風靡全國的馳名菜系呢?重走徽商篳路藍縷的創業之路,或許我們可以找到答案。

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